Engagement et éthique

Fort de plus de 200 ans d’histoire, le moulin Kircher vous propose des produits de qualité, respectueux de l’environnement et s’inscrivant dans la philosophie du Slow Food.

Les matières premières utilisées par le moulin Kircher privilégient le circuit court et la traçabilité pour garantir la qualité de ses produits. Jean Kircher, fondateur de Pains & Tradition et propriétaire du moulin, cherche ainsi à proposer des produits sains qui s’inscrivent pleinement dans un volonté de retrouver le goût des bonnes choses.

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L’histoire du moulin

Créé en 1748 à Ebersheim, le moulin Kircher a su évoluer avec son temps tout en conservant le savoir-faire traditionnel. Aujourd’hui, le moulin est géré par Jean Kircher, boulanger et meunier.

8 générations se sont succédées à la tête du moulin dont Pierre Kircher et son gendre Yves Leromain, propriétaires du moulin jusqu’en 2014. C’est à cette date que Jean Kircher, qui a suivi sa propre voie dans les année 1980, renoue avec ses racines de meunier en reprenant le moulin familial. Le moulin évolue maintenant vers de nouveaux horizons.

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Au four et au moulin

02 Fév 2017

On comptait 36.000 moulins en France en 1850. On n'en dénombre seulement 400 aujourd'hui. Les petits moulins disparaissent progressivement. A Ebersheim, on trouve un des rares moulins d'Alsace encore

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